Tarte fraises et notes vertes 6 personnes

Description

Une tarte simple, construite autour de la fraise, avec une envie de fraîcheur et de naturel.
La base est un palet breton légèrement salé, surmonté d’un confit de fraises maison. Par-dessus, une ganache montée à l’huile d’olive, toute en douceur, qui apporte une texture légère sans masquer les saveurs.
Les fraises, elles, sont simplement macérées dans un mélange de citron frais et d’huile d’olive fruitée pour relever leur goût, sans excès.
C’est une pâtisserie de saison, pensée pour accompagner les beaux jours avec sincérité.

Allergènes : gluten, œufs, lait, poisson.

Tous mes produits sont réalisés dans un laboratoire utilisant aussi des fruits à coque, arachides, soja, sésame, moutarde et poisson. Des traces peuvent donc être présentes.